ANTIPASTI
ORO DI PUGLIA
12
Degustazione di 3 oli pugliesi, abbinati con crema di pomodori secchi e capocollo croccante, cime di rape con alici, stracciatella con cipolla croccante
PROFUMO DI MARE E ARANCIO
16
Insalata di mare con lampascione, arancia e spuma di yogurt
ORTO DI MARE VEGANO
16
VELLUTATA TERRE DI PUGLIA
12
Vellutata di fave con cicorielle selvatiche e cipolla caramellata di Acquaviva, croccante di pane.
SAPORI DI MARTINA
17
Capocollo di Martina Franca con 400 GR fior di lattee polvere di olive nere.
SALMONE AGLI AGRUMI DI FEDERICO
18
PRIMI
GIOVANNINO, CUORE MEDITTERANEO
14
Spaghetti alla San Giuannìdde con pomodorini, capperi e alici
ORECCHIETTE TRILOGIA DEL SOLE
13
RISOTTO SCORFANO E ARANCE DI PUGLIA
18
SPAGHETTONE BREZZA DI CROSTACEI
16
MEZZE MANICHE ROSSO DI GALLIPOLI
18
SECONDI
PESCATO DI FEDERICO
5
Pescato del giorno. Prezzo al kg.
POLPO PROFUMO DI FEDERICO
18
Polpo grigliato con salsa BBQ artigianale, cetrioli al curry e vincotto affumicato.
MORBIDO DI MURGIA
16
Morbido di maialino laccato su crema di patate al tartufo della Murgia, fondo di vitello e albicocche caramellate.
CONTORNI
PATATE NOVELLE GRATINATE
6
Patate novelle con pomodorini e olive taggiasche
INSALATA DI CARCIOFI
6
DESSERT
DOLCEZZA DEL MOSCATO
7
Cheesecake con base di biscotto artigianale, cremoso al formaggio, frutta fresca.
IL TIRAMISU DEL BOSS
8
Tiramisù rivisitato con crema al mascarpone al caffè, croccante di pane di Matera e un tocco di liquore San Marzano.
MANDORLA DI TORITTO
7
MACEDONIA
7
BEVANDE
ACQUA FRIZZANTE
3
ACQUA NATURALE
3
ACQUA TONICA
3
BIRRA NAZIONALE
5
CALICE BIANCO
6
CALICE PROSECCO
6
CALICE ROSATO
6
CALICE ROSSO
6
COCA COLA
4
COCA COLA ZERO
4
COCKTAIL
8
FANTA
4
GINGER BEER
3
ISAAC
5
MENABREA
4
NORA
5
SPRITZ
6
DIGESTIVI
AMARO
4
BERTA
15
BRANDY
7
GIN
7
GRAPPA
6
LIMONCELLO
4
RHUM
8
ROSOLIO
6
VODKA
6
WHISKY
8
BOLLICINE
Bacio della Luna Blanc de Blancs Extra Dry
30
Pinot bianco, Chardonnay 11°
Champagne Clicquot rosè
100
AOC Francia Pinot noir/meunier , Chardonnay 12.5°
Daraprì Brut Rosè
40
Montepulciano Pinot nero 12° metodo classico
La Fiorita brut
40
La Fiorita rosè
40
La Fiorita Saten Franciacorta
42
Chardonnay 100% 12.5°
Pisan Battel Brut
35
Bombino Bianco 100% 12° Metodo classico
RIVE DI GUIA BRUT marsuret- prosecco di valdobbiadene DOCG- glera 100%
35
LAURENT PERIER, CHAMPAGNE BRUT
100
VINI BIANCHI
Ad Mira
30
Chardonnay 100% cantine ferri 14°
Askos Masseria Li Veli
30
Verdeca 100% igt 14°
Candòra Schola Sarmenti
22
Chardonnay Salento igt 14°
Cantine Bozen Gewztraminer
30
DOC 14,5°
Cantine Bozen Sauvignon blanc
25
DOC 12,5°
Falanghina
23
Cantina Pisante 13°
Fiano Scola Sarmenti "VESPRE"
25
Fiano igt Salento 13°
Maccone Angiuli Donato Moscato Secco
25
Moscato secco 100% 14.5°
Maccone Angiuli Donato Negramaro
25
Negroamaro bianco 100% 13.5°
Marfi igp Vigne&Vini
25
Verdeca, Sauvignon 12°
ORANGE schola sarmenti - fiano 100%
26
Pecorino Cantina Di Sipio
25
13°
Pinot Grigio Cantina di Bolzano
25
12,5°
Pyrros
25
Nero di troia vinificato in Bianco Cantina Pisante13°
Verdeca Moi
22
Verdeca valle d’Itria igp 12°
PUGLIA POP, RICCIO VERDECA
26
PUGLIA POP, LUMINARIA primitivo
30
EDDA
33
VINI ROSATI
CANTINE DEL NOTAIO- IL ROGITO- aglianico del vulture rosato 2022 vol 1
28
Castillo susumaniello
25
13% susumaniello 100%
Cerasuolo Cantina di Sipio
25
13°
Dogajolo IGT
20
Sangiovese cantina carpineto 12,5°
Feudi San Marzano Tramari
30
Primitivo vinificato in bianco 12°
Gelso Rosa Podere 29
25
nero di troia 12,5°
Idea Varvaglione Primitivo di Gioia
22
Rosato igp 14°
Masserei Schola Sarmenti
24
Negroamaro 13,5
Qendernjan basilicata rosato IGT
20
aglianico del vulture in purezza
VINI ROSSI
12e Mezzo rosso
20
primitivo di Puglia IGT Varvaglione 12,5°
Adelphos Cantina Angiuli
23
Primitivo di Gioia del Colle 15°
Aglianico Teanum
25
13,5°
Amaranta Tenuta Ulisse
30
Montepulciano D’Abruzzo DOP 14°
Amarone della Valpolicella classico Cantine di ora
40
corvina rondinella 15,5
Anticaia Cantina San Donaci
22
Salice Salentino Riserva Dop 14°
Antieri Susumaniello Salento igt Schola Sarmenti
27
Susumaniello 100% 15°
Askos Masseria Li Veli
30
Susumaniello 13,5°
Bocca di lupo Tormaresca
70
Aglianico 15°
Boccantino BIO Cantina Boccantino
25
Negroamaro 14°
Brunello di Montalcino DOCG
50
Sangiovese 14,5°
CANTINE DEL NOTAIO- LA FIRMA- aglianico del vulture 2017 vol 14%
60
Casali del Barone Nebbiolo 100%
40
Barolo DOCG 14°
Chianti Classico DOCG
28
Sangiovese 13°
Chicca dolce naturale Varvaglione
28
primitivo di Manduria 15+4°
Cubardi igt Schola Sarmenti
25
Primitivo (vigna 65 anni) 15°
Es Gianfranco Fino
110
Primitivo di Manduria DOC 100% 14°
F Cantine San Marzano
35
Negroamaro salento 14,5°
Gelso d'oro Podere 29
37
Nero di Troia igt 14°
Gratticiaia Vallone
100
Negroamaro 14,5°
Maccone Primitivo igp
25
Primitivo di Gioia del Colle 100% 15°
Muro Sant’Angelo Tenuta Chiaromonte
37
15,5° “NON FILTRATO”
Nauna Schola Sarmenti
30
Primitivo Negroamaro 15,5°
Nerìo Schola Sarmenti
25
Negroamaro Malvasia 12,5°
Papale linea oro dop Varvaglione
30
Primitivo di Manduria Dop 14°
Patriglione Taurino
120
Negroamaro igt 14,5°
Pezzo Morgana Masseria Li Veli
35
Salice Salentino DOC Riserva 14,5°
Pian delle Vigne Antinori
90
Brunello 14°
Piemonte DOC Barbera Casali del Barone Nebbiolo
45
Barbera 14°
Portale Adduca Aglianico doc Casa Maschito
25
Aglianico 100% 14°
Primius
25
primitivo manduria dop cantina san donaci 14°
Roccamora Schola Sarmenti DOC Nardò
23
Negroamaro 13°
Tatu Varvaglione
25
90% primitivo, 10% aglianico cantina varvaglione 14°
Tignanello Antinori
200
Tignanello 13,5°
PUGLIA POP, FICO SUSUMANIELLO
30
SAN MARZANO 60 ANNI
40
COLLEZIONE 50
35
PER LUI LEONE DE CASTRIS
80
Legenda allergeni
Cereali contenenti glutine
Crostacei e derivati
Uova e derivati
Pesce e derivati
Arachidi e derivati
Soia e derivati
Latte e derivati
Frutta con guscio
Sedano e derivati
Senape e derivati
Sesamo e derivati
Anidride solforosa e solfiti
Lupini e derivati
Molluschi e derivati
* Materia prima surgelata all'origine
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