STARTERS
Edamame
5
Baccelli di soia
Wakame Salad
5
Alghe aromatizzate
Bread
5
Pane al burro salato con alga wakame
Crosty Wagyu
10
Tartare di Wagyu marinata in salsa yakiniku e crema al tartufo su crostino con burro alle erbe aromatiche (2 pz.)
Carrots
6
Millefoglie di carote ripiena con tartare di salmone, gambero, avocado, cetriolo e pomodoro ciliegino (2 pz.)
Exotic Fish
16
Carpaccio di pesce bianco condito con purea di mango e lampone, ponzu, ricoperto da granella di pistacchio e caviale
Salmon Stick
14
Gambero impanato con insalata e Philadelphia senza lattosio, avvolto da salmone scottato in salsa di pomodoro, salsa teriyaki, sesamo ed erba cipollina (4 pz.)
Rurado
14
Salmone Balik affumicato con avocado, avvolto da pesce bianco con crema di sesamo e granella di pistacchio di Bronte (4 pz.)
Hotate Cheese Bacon
16
Capesante Queen avvolte con bacon croccante in salsa, con Philadelphia e filangè di patate (4 pz.)
Hamachi Smoke
14
Ricciola affumicata condita con salsa di miso rosso e wasabi con grani di pepe rosa
Wasabi Shrimps
14
Gamberone in tempura con maionese al wasabi (4 pz.)
Temaki Color
5
Cono alla barbabietola soffiata, ripieno di dadolata di pesce e avocado (1 pz.)
Takoyaki
10
Pallina di polpo piastrata, con salsa teriyaki, maionese, sesamo ed erba cipollina (4 pz.)
Salmon Somen
14
Tagliolino al salmone marinato con salsa yuzu su letto di mayo al wasabi e spuma di soia e agrumi
Chirashi
15
Riso condito con aceto di sushi con dadolata di varietà di pesce e avocado in salsa ponzu e polvere di alga
Chirashi Special
17
Riso bianco con dadolata di varietà di pesce, alghe wakame, croccantino di patate e riduzione alla ponzu
Sashimi Salad
15
Insalata verde con sashimi di pesce misto
TARTARE
Tartare Salmone
12
Tartare Tonno
14
Tartare Pesce Bianco
12
Tartare Mix Tris
16
Salmone, Tonno e Pesce Bianco
Tartare Scampi
16
Tartare Gambero Rosso
16
Tartare Toro
25
(in base alla disponibilità)
DIM SUM
Ravioli Home-Made (4pz.)
Dim Sum Wagyu
18
Ripieno di Wagyu e tartufo nero su salsa foie gras
Dim Sum Black Code
24
Ripieno di black cod su crema di bottarga di muggine con kizami e uova di trota
Kuotie
14
Raviolo a base di maiale e verza con riduzione di soia alla cannella
Kaisen Gyoza
14
Raviolo a base di gamberi e verza con salsa wasabi yuzu
Charsiu Bao
5
Pane Bao farcito con maialino caramellato e piastrato (1 pz.)
CARPACCI
Sottili fettine di pesce con olio di oliva, sesamo ed erba cipollina
Carpaccio Salmone
14
Carpaccio Tonno
16
Carpaccio Pesce Bianco
14
Carpaccio Misto
15
Salmone, Tonno e Pesce Bianco
Carpaccio Wagyu
30
Carpaccio Toro
25
(in base alla disponibilità)
SASHIMI
Sottili filetti di pesce crudo
Sashimi Salmone
8
(4 pz.)
Sashimi Tonno
10
(4 pz.)
Sashimi Pesce Bianco
8
(4 pz.)
Sashimi Gambero Rosso
4
(1 pz.)
Sashimi Scampi
4
(1 pz.)
Alici del Mar Cantabrico
22
Filetti di Alici del Mar Cantabrico (8 pz. - 100 gr.)
Ricci
4
(in base alla disponibilità)
Sashimi Toro
18
(in base alla disponibilità)
Caviale
15
NIGIRI
Riso ricoperto da fettine di pesce crudo o scottato (2pz.)
Nigiri Gambero Rosso e Polpa di Riccio
9
Nigiri Toro
7
(in base alla disponibilità)
Nigiri Salmone
4
Nigiri Shiso
8
Nigiri Scampi e Tartufo
9
Nigiri Capasanta
8
Nigiri Wagyu
8
Nigiri Salmone alla Fiamma
4
Nigiri Gambero Cotto
4
Nigiri Anguilla
6
Nigiri Scampi
8
Nigiri Gambero Rosso
8
Nigiri Pesce Bianco
4
Nigiri Tonno
4
HOSOMAKI
Pesce avvolto con riso e alga all'esterno
Hosomaki Salmone
6
Hosomaki Tonno
6
Hosomaki Pesce Bianco
6
Hosomaki Gambero Cotto
6
Hosomaki Gambero Rosso
8
Hosomaki con Polpa di Riccio
10
Hosomaki Avocado
5
Hosomaki Cetriolo
5
ONIGIRI/TEMAKI
Triangolo di riso ripieno (1 pz.)
Temaki Salmone
5
Salmone e Avocado
Temaki Tonno
5
Tonno e Avocado
Temaki Pesce Bianco
5
Pesce Bianco e Avocado
Temaki Gambero in Tempura
5
Gambero in tempura, cetriolo, filangè di patate e salsa teriyaki
Temaki Gambero Rosso
7
Gambero Rosso e Avocado
Temaki Polpa di Granchio
5
Polpa di Granchio, maionese, cetriolo e avocado
Temaki Astice
8
Astice, avocado, filangè di patate e salsa teriyaki
Temaki Matsu
6
Tartare di salmone in salsa spicy con granella di pistacchio, mandorle e filange di patate
Temaki Scampi e Polpa Riccio
8
Tartare di Scampi, avocado e riccio
Temaki Gambero Rosso e Riccio
8
Tartare di Gambero rosso, avocado e riccio
Onighiri Salmone
5
Onighiri Tonno
5
Onighiri Salmone e Philadelphia
5
Onighiri Pesce Bianco
5
Onighiri Polpa di Granchio
5
Onighiri Gambero Rosso
8
SUSHI GIO'
Pallina di riso avvolta con pesce e ripiena su base di soia e agrumi (2 pz.)
Gio' Salmone
7
Gio' Tonno
7
Gio' Shiromi
7
Gio' Salmone e Gambero Rosso
8
Gio' Pesce Bianco e Scampi
8
Gio' Astice e Zucchine con Filangè di Patate
10
Gio' Flame
9
Gio' Polpa di Riccio
9
Gio' Truffle
9
Gio' Tonno e Scampi
9
Gio' Tonno, Avocado e Ikura
8
Gio' Caviale
9
Gio' Wagyu
10
Wagyu scottato e caviale (interno ed esterno)
Gio' Salmone e Astice
11
TEMPURA
Varietà di fritture (4 pz.)
Ebi Tempura
12
Ebi Fly
12
Gamberoni impanati in Panko
Ebi Mandorla
12
Gamberoni impanati in Mandorle
Ebi Pistacchio
14
Gamberoni impanati in Pistiacchio
Tempura di Verdure
10
(8pz.)
Tempura Baccalà
12
MATSU SUSHI ROLL STYLE
(8 pz.)
Queen Roll
24
Astice e avocado ricoperto da tartare di gambero rosso
Dragon Roll
16
Gambero in tempura, ricoperto da avocado, maionese. tobiko e salsa teriyaky
Red Roll
15
Gambero in tempura, ricoperto da tonno e filangè di patate in salsa teriyaki
Tiger Roll
16
Gambero in tempura, ricoperto da salmone e salsa teriyaki
Nonori Roll
16
Gambero in tempura ricoperto da salmone scottato, salsa teriyaki e croccantino di tempura (senza alga Nori)
Spicy Flame Roll
15
Salmone e avocado, ricoperto da tartare di salmone in salsa spicy alla fiamma e teriyaki
Matsu Roll
16
Tartare di salmone in salsa spicy ricoperta da crema di avocado e tartare di pomodorino ciliegino in salsa di fagioli e teriyaki con granella di pistacchio
Fresh Roll
20
Tartare di pesce bianco e avocado ricoperto da dentice, tartare di scampi, lime e polpa di riccio
Tris Tuna Roll
20
Tonno e avocado ricoperto da tartare di gambero rosso e scampi con olio E.V.O.
Riccio Roll
22
Salmone e avocado ricoperto da tartare di gambero rosso e polpa di riccio
Maku Roll
15
Tartare di pesce bianco in salsa spicy e avocado, ricoperto di tartare di tonno e pomodorino ciliegino e salsa di fagioli
Yoko Roll
18
Gambero in tempura ricoperto da tartare di salmone in salsa spicy, crema di avocado e salsa teriyaki
Fox Roll
24
Salmone e tartare di pesce bianco avvolto da avocado con riccio, gambero rosso e caviale
Luisa Roll
18
Gambero in tempura, cetriolo ricoperto da tartare di salmone in salsa spicy con mandorle tostate e salsa teriyaki
Bollis Roll
24
Tartare di pesce bianco, ricoperto da scampi e tartufo fresco
White Tomato Roll
20
Gambero in panko e philadelphia, ricoperto da pesce bianco scottato, stracciatella e pomodoro secco
Minu Roll
24
Pesce bianco e avocado ricoperto da tartare di gambero rosso e avocado
Passion Roll
24
Interno: salmone, gambero e avocado Esterno: tartare di scampi, avocado, caviale, purea di mango, passion fruit e polvere di alga
Aggiunta Tartufo
3
Maguro Roll
15
Tonno e avocado ricoperto da tonno
Rainbow Roll
15
Salmone e avocado ricoperto da varietà di pesce
Spicy Sake Roll
15
Tartare di salmone in salsa spicy
Spicy Maguro Roll
15
Tartare di tonno in salsa spicy
Mare Roll
18
Salmone e avocado, ricoperto da tartare di gambero rosso. olio di oliva, polvere di alga e foglia oro
Salmon Philadelphia Roll
15
Salmone e Philadelphia, ricoperto da salmone
Spicy Philadelphia Roll
15
Avocado e Philadelphia, ricoperto da tartare di salmone in salsa spicy, tobiko ed erba cipollina
Tiger Flame Roll
18
Gambero in tempura, ricoperto da salmone scottato, salsa teriyaki e filange di patate
Salmon Flame Roll
15
Philadelphia e salmone piastrato ricoperto da salmone scottato, salsa teriyaki e filangé di patate
Shiromitem Roll
16
Pesce bianco in tempura, ricoperto da Philadelphia, croccantini di tempura, pistacchio di Bronte e salsa teriyaki
Sake Roll
15
Salmone e avocado ricoperto da salmone
Lobster Roll
24
Astice e avocado, ricoperti da tobiko, filangè di patate e salsa teriyaki
Ebi Pistacchio Roll
18
Gambero in tempura di pistacchio ricoperto da salmone scottato, pasta kataifi e salsa teriyaki
Jeany Roll
18
Salmone alla piastra, philadelphia, anguilla in salsa teriyaki e mazzancolle ricoperto da tartare di salmone scottato,spicy, tobiko, croccantini di tempura ed erba cipollina
Ghiotto Roll
20
Gambero in tempura avvolto da capasanta scottata, mayo ponzu, salsa teriyaki e lime
Wagyu Roll
25
Interno: zucchina in tempura e avocado Esterno: wagyu scottato con salsa yakiniku e caviale
California Roll
16
Polpa di granchio in maionese, olio di sesamo, avocado e cetriolo ricoperto da salmone scottato,salsa teriyaki e pasta kataifi
Vegan Roll
15
Verdure bollite e cetriolo, ricoperte da avocado, pomodoro ciliegino e crema di fagioli
Truffle Roll
24
Tartare pesce bianco in salsa spicy ricoperto da tartare di gambero rosso e tartufo fresco
PRIMI
Miso Soup
5
Zuppa di miso, tofu, alghe ed erba cipollina
CoccoLime Soup
8
Zuppa di cocco con pesce bianco, gambero, lime e zenzero
Salmon Yakimeshi
12
Riso saltato con uova, salmone e verdure
Matsu Udon
18
Spaghetti di frumento piastrati con crema di pistacchio, verdure, avocado e varietà di pesce
Kaisen Yaki Udon
15
Udon saltati con Verdura,salmone e gambero condito con salsa di mela,tonkatsu e katsoubushi
Riso Bianco
4
SECONDI
Chicken Salad
10
Insalata verde con pollo grigliato
Black Cod Misozuke
24
Merluzzo nero dell’Alaska marinato in salsa di miso e cotto al forno
Polpo Caramellato
14
Polpo cotto a bassa temperatura con riduzione di soia e olio di prezzemolo su letto di purea di carote
Filetto di Manzo
22
Manzetta prussiana cotta a bassa temperatura, con senape e panko su purea di patate, funghi e salsa al pepe nero
Wagyu Tataki
60
Tataki di Wagyu scottato con salsa yakiniku
DESSERT
Cheesecake Pan Di Stelle
8
Crumble Fondente
7
Dolce al cucchiaio di cremoso al mascarpone con sbriciolato fondente
Crumble Fragola
9
Dolce al cucchiaio di cremoso al mascarpone con sbriciolato al pistacchio, granella di pistacchio e fragole fresche
Tiramisù
8
Frutta
20
Selezione di Mochi
15
Selezione Mista di Mochi (4 pz.)Cioccolato - Matcha - Mango - Sesamo Nero
Legenda allergeni
Cereali contenenti glutine
Crostacei e derivati
Uova e derivati
Pesce e derivati
Arachidi e derivati
Soia e derivati
Latte e derivati
Frutta con guscio
Sedano e derivati
Senape e derivati
Anidride solforosa e solfiti
Lupini e derivati
Molluschi e derivati
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