ANTIPASTI
EDAMAME
5
Baccelli di soia
WAKAME SALAD
5
Alghe aromatizzate
RURADO
14
Salmone Balik affumicato con avocado, avvolto da pesce bianco con crema di sesamo e granella di pistacchio di Bronte (4 pz.)
EBI GREEN
14
Gambero a vapore con pesto di pistacchio e avocado, con granella di pistacchio (4pz)
TAKOYAKI
10
Pallina di polpo piastrata, con salsa teriyaki, maionese, sesamo ed erba cipollina (4 pz.)
HOTATE CHEESE BACON
16
Capesante Queen avvolte con bacon croccante in salsa, con Philadelphia e filangè di patate (4 pz.)
KAISEN GYOZA
12
Raviolo piastrato ripieno di gamberi e verdure(4pz)
AMAEBI CROC
10
Crostino con gambero rosso, lime e salsa ponzu (2pz)
TATAKI TONNO KAKUGIRI
15
Dadolata di tonno scottato su riduzione di mayo alla senape, zest di lime e pepe rosa in grani
EXOTIC FISH
16
Carpaccio di pesce bianco condito con purea di mango e lampone, ponzu, ricoperto da granella di pistacchio e caviale
WASABI FRESCO
5
ESSENZA DI MARE
CARPACCIO MISTO
16
Sottili fettine di salmone, pesce bianco e tonno rosso con olio Evo, sesamo e erba cipollina
MIX TRIS TARTARE
16
Tartare di salmone con filange di patate/sesamo , tonno con granella di pistacchio/sesamo e pesce bianco con mandorle/sesamo salsa ponzu e olio Evo
OSTRICA ALLA MATSU
5
Ostrica concava francese con salsa ponzu, zenzero, erba cipollina e tobiko (1pz)
OSTRICA NATURALE
4
Ostrica concava francese (1pz)
SASHIMI GAMBERO ROSSO
4
Gambero rosso crudo (1pz)
SASHIMI PESCE BIANCO
8
Spigola cruda (4pz)
SASHIMI SALMONE
8
Salmone crudo (4pz)
SASHIMI SCAMPI
4
Scampo crudo (1pz)
SASHIMI TONNO
10
Tonno rosso crudo (4pz)
TARTARE DI GAMBERO ROSSO
16
Tartare di gambero rosso con olio Evo, salsa ponzu, pomodorino, crema di edamame e sesamo su base di avocado
TARTARE DI SCAMPI
16
Tartare di scampi con foie gras, salsa al lampone, mayo al miele, polvere di peperone crusco, sale Maldon e olio Evo
SUSHI GIO GUNKAN
GIO' CAVIALE
10
Pallina di riso avvolta da spigola con tartare di scampi e caviale su base di salsa ponzu (2pz)
GIO' FLAME
9
Pallina di riso avvolta da salmone scottato con tartare di salmone scottato in salsa spicy, filangè di patate e salsa teriyaki su base di salsa ponzu (2pz)
GIO' PESCE BIANCO/SCAMPI
8
Pallina di riso avvolta da spigola con tartare di scampi su base di salsa ponzu (2pz)
GIO' RICCIO
9
Pallina di riso avvolta da salmone con tartare di gambero rosso e polpa riccio su base di salsa ponzu (2pz)
GIO' SALMONE
7
Pallina di riso avvolta da salmone con tartare di salmone su base di salsa ponzu (2pz)
GIO' SALMONE/GAMB ROSSO
8
Pallina di riso avvolta da salmone con tartare di gambero rosso su base di salsa ponzu (2pz)
GIO' SHIROMI
7
Pallina di riso avvolta da spigola con tartare di spigola su base di salsa ponzu (2pz)
GIO' TONNO
7
Pallina di riso avvolta da tonno rosso con tartare di tonno rosso su base di salsa ponzu (2pz)
GIO' TONNO/SCAMPI
9
Pallina di riso avvolta da tonno rosso con tartare di scampi su base di salsa ponzu (2pz)
GIO' TRUFFLE
9
Pallina di riso avvolta da salmone con tartare di gambero rosso con tartufo nero su base di salsa ponzu (2pz)
NIGIRI
NIGIRI CAPASANTA* FLAME
8
Riso ricoperto da capasanta scottata con salsa spicy, salsa teriyaki e salsa al sesamo (2pz)
NIGIRI GAMBERO ROSSO
8
Riso ricoperto da gambero rosso (2 pz)
NIGIRI GAMBERO/RICCIO
9
Riso ricoperto da tartare di gambero rosso, polpa riccio, olio Evo e polvere di alga (2 pz)
NIGIRI PESCE BIANCO
4
Riso ricoperto da spigola (2 pz)
NIGIRI SALMONE
4
Riso ricoperto da salmone crudo (2pz)
NIGIRI SALMONE ALLA FIAMMA
6
Riso ricoperto da salmone scottato, erba cipollina, salsa teriyaki e sesamo (2 pz)
NIGIRI SCAMPI
8
Riso ricoperto da scampi (2 pz)
NIGIRI SCAMPI/TARTUFO
9
Riso ricoperto da scampi, tartufo nero, olio Evo e polvere d'alga (2pz)
NIGIRI TONNO
4
Riso ricoperto da tonno rosso (2 pz)
ROLL
Maku Roll
15
Tartare di pesce bianco in salsa spicy e avocado, ricoperto di tartare di tonno e pomodorino ciliegino e salsa di fagioli
Canon Roll
22
Gambero in tempura e philadelphia, ricoperto da pesce bianco scottato, fiocchi di tempura e salsa canon
Bollis Roll
24
Tartare di pesce bianco, ricoperto da scampi e tartufo fresco
Riccio Roll
22
Salmone e avocado ricoperto da tartare di gambero rosso e polpa di riccio
Matsu Roll
18
Tartare di salmone in salsa spicy ricoperta da crema di avocado e tartare di pomodorino ciliegino in salsa di fagioli e teriyaki con granella di pistacchio
Nonori Roll
16
Gambero in tempura ricoperto da salmone scottato, salsa teriyaki e croccantino di tempura (senza alga Nori)
Tiger Roll
16
Gambero in tempura, ricoperto da salmone e salsa teriyaki
Red Roll
18
Gambero in tempura, ricoperto da tonno e filangè di patate in salsa teriyaki
Dragon Roll
18
Gambero in tempura, ricoperto da avocado, maionese. tobiko e salsa teriyaky
Sake Roll
15
Salmone e avocado ricoperto da salmone
Vegan Roll
15
Verdure bollite e cetriolo, ricoperte da avocado, pomodoro ciliegino e crema di fagioli
Shiromitem Roll
18
Pesce bianco in tempura, ricoperto da Philadelphia, croccantini di tempura, pistacchio di Bronte e salsa teriyaki
Salmon Flame Roll
16
Philadelphia e salmone piastrato ricoperto da salmone scottato, salsa teriyaki e filangé di patate
Tiger Flame Roll
18
Gambero in tempura, ricoperto da salmone scottato, salsa teriyaki e filange di patate
Spicy Philadelphia Roll
15
Avocado e Philadelphia, ricoperto da tartare di salmone in salsa spicy, tobiko ed erba cipollina
Salmon Philadelphia Roll
15
Salmone e Philadelphia, ricoperto da salmone
Mare Roll
20
Salmone e avocado, ricoperto da tartare di gambero rosso. olio di oliva, polvere di alga e foglia oro
Rainbow Roll
15
Salmone e avocado ricoperto da varietà di pesce
Maguro Roll
15
Tonno e avocado ricoperto da tonno
PRIMI
CHIRASHI
15
Riso condito con aceto di sushi con dadolata di varietà di pesce e avocado in salsa ponzu e polvere di alga
CHIRASHI SPECIAL
17
Riso bianco con dadolata di varietà di pesce, alghe wakame, croccantino di patate e riduzione alla ponzu
EBI YAKIMESHI
12
Riso saltato con gambero, uova, verdure e salsa di soia
MATSU UDON
18
Spaghetti di frumento piastrati con salmone, gamberi, calamaro, verdure, crema e granella di pistacchio di Bronte
SALMON YAKIMESHI
12
Riso saltato con salmone, uova, verdure e salsa di soia
SECONDI
OCTOPUS TERIYAKI
18
Polpo glassato in salsa teriyaki con crema di carote
POLLO CROCCANTE
15
Pollo in tempura di panko
TEMPURA
CHIPS
6
EBI STICK
12
Gambero e baccelli di soia avvolta da pasta sfoglia in tempura (4pz)
EBI TEMPURA
12
Gambero in tempura
TEMPURA BACCALA'
16
Baccala' in tempura di panko
TEMPURA VERDURE
10
Verdure miste in tempura
MEAT
DESSERT
Mousse al cioccolato
8
Semifreddo al cioccolato fondente
Sorbetto Limone
5
Sorbetto Mandarino
5
Mousse Caramello Salato
8
Fresco tortino al caramello salato
mousse al Riso Soffiato
8
Semifreddo ai 3 cioccolati su base di riso soffiato
FRUTTA MISTA
20
MEZZA PORZIONE FRUTTA
10
Tiramisù
10
Mousse Ai Frutti di Bosco
10
CAFFETTERIA
Caffè
2
Espressino
3
Latte macchiato
3
Cappuccino
3
Caffe macchiato
2.5
Caffe' in ghiaccio
2.5
caffe leccese
3
CREMA CAFFE'
5
INFUSI
4
CAFFE' AMERICANO
3
Legenda allergeni
Cereali contenenti glutine
Crostacei e derivati
Uova e derivati
Pesce e derivati
Arachidi e derivati
Soia e derivati
Latte e derivati
Frutta con guscio
Sedano e derivati
Senape e derivati
Anidride solforosa e solfiti
Lupini e derivati
Molluschi e derivati
* Materia prima surgelata all'origine
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